Menú Buffet de Navidad

Esta va a ser una Navidad muy especial, tenemos el mejor menú para celebrarlo.

Consomé con hojaldre
Su nombre procede del verbo “consommer”, significa consumido, reducido. Es un caldo concentrado de carnes y clarificado al final.
Pithivier de perdiz y foie
Dulce hecho a base de hojaldre originario del Valle del Loira, esta vez hecho en versión salada
Tournedo Rossini
Solomillo de ternera con salsa perigourd y base de brioche con foie.
Tarta de chocolate L'Ambroisie
Tarta de chocolate del restaurante L”Ambroisie, hecha con base de masa quebrada y rellena de mousse y soufflé de chocolate

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